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网上赚钱刘世华_王阳发

来源:“台商”杂志出版社  2018-01-08 17:09:53 阅读:

网上赚钱刘世华_王阳发——迪欧咖啡:“错位竞争术” 打造细分市场
  当年由于经营观点不一致,上岛咖啡七大股东分崩离析,作为上岛创始股东之一,现任迪欧餐饮管理有限公司(以下称迪欧)董事长的网上赚钱刘世华_王阳发从上岛退出后分得江苏、辽宁、河南、广东、广西、云南六个省份的经营权,并于2002年在上海青浦创立自己的咖啡连锁品牌迪欧咖啡,2008年收购上岛另一股东米萝咖啡,连同三省份的上岛所属权。短短七八年时间迪欧将市场版图扩展至全大陆,至今迪欧已在大陆拥有800多家门店,覆盖大陆二十多个省市自治区,成为咖啡行业的一匹黑马。
  网上赚钱刘世华_王阳发说,迪欧之所以能够实现快速发展,得益于浙江快三官方版app下载—主页-彩经_彩喜欢业走了一条异于同业的差异化之路。
  【错位竞争 避其锋芒】
网上赚钱刘世华  “一线城市虽然咖啡消费市场成熟度高,但早已是星巴克的天地,品牌竞争激烈,而且租金人事成本都相对比较高,即使勉强进入,后续经营困难也会比较大。”因此,当年迪欧的第一家店并没有开进上海的闹市区,而是选在了近郊的青浦区,之后迪欧继续选择二三线城市切入。
  在经营模式上,网上赚钱刘世华_王阳发大胆创新,打破人们既定咖啡馆的概念,开创复合式“餐饮咖啡馆模式”。网上赚钱刘世华_王阳发有自己的考虑,他认为在二三线城市,咖啡消费市场还不够成熟,小城镇的居民还没养成喝咖啡的习惯。网上赚钱刘世华但是大陆人喜欢吃,一旦来就餐之后,逐步接触咖啡,便开始慢慢适应咖啡,最终由餐带饮培养起消费者喝咖啡的习惯。
  “迪欧的复合式咖啡馆里,既有吧台也有厨房,产品组合丰富,目前餐品种类有100多种,饮料80多种,而且每个季度都会有新品推出。”迪欧餐饮管理有限公司副总经理杨华生介绍。
  “通过以餐带饮,我们创造了迪欧独特的咖啡文化。”网上赚钱刘世华_王阳发说,“这是同星巴克的快节奏的西方风格截然不同的……虽然咖啡并不属于传统的中国饮食,但我们通过这样做,培养出了属于我们的细分市场。”
  迪欧咖啡店内面积平均下来600~1000平米的空间,远大于同业的门店面积。店面虽大,店内的布局却非常地宽松,用网上赚钱刘世华_王阳发的话说,迪欧咖啡的门店至少有一半的空置率,这本身也构成了迪欧的一大特色。按照网上赚钱刘世华_王阳发的理解,目前在大陆的二三线城市,迪欧咖啡的主力消费群是30岁以上的成功人士,这一人群的社会压力大,选择到咖啡馆消费看重的不是咖啡,而是一种身心的放松。网上赚钱刘世华“在这里,空间也变得有价值了,咖啡馆说到底卖的就是空间和氛围。顾客在消费过程中,应该感受到的是放松,密集的空间布局只会让顾客感到一种紧迫感,产生想要离开的感觉,这不是我们想要的效果,因为顾客在店内滞留的时间越长,二次消费的机率就越大。”
  正是基于迪欧一系列独特的定位,使得其在短短10年中便成为大陆门店最多的咖啡连锁品牌,800多家门店深入几百个城镇,大大超过簇拥在京沪深等一线城市的的星巴克门店数量。
  【加盟管理 实现标准化复制】
  在迪欧800多家门店中,加盟店占了500多家,如何管好这些分布于天南海北的加盟店,考验着管理者的智慧。
  目前,迪欧的加盟方式有三种:特许加盟、直营、特许托管加盟。每一个加盟店的开张,都是迪欧文化一次成功的传递和复制。尽管餐饮连锁业标准化已经是一个难以逾越的问题,而要实现文化的传递更是难上加难,但网上赚钱刘世华_王阳发表示:“知难而上,才能让迪欧品牌实现长久地发展,使我们的成功商业模式得以复制。这需要我们在直营系统的摸索、验证方面进行经验的累积,也需要建立能够很好复制、管控的门店运营和连锁管理系统。”
  2002年成立伊始,迪欧即构架了未来的特许经营体系,但它没有急着去推行,而是先与欧洲专业特许经营咨询机构合作,引进了较先进的特许连锁管理模式,并在2003年初率先通过了ISO9001国际质量管理体系认证。网上赚钱刘世华这些理性规划为迪欧将开展的特许加盟业务奠定了坚实的基础,在陆续开设了14家自营店后,迪欧才开始授权了第一家加盟店。
  “即使是纯加盟商投资的门店,在投资后,我们也会有专业团队给予帮助,提供基层人员的培训,包括在初期3到6个月的支持。迪欧团队人数目前分布在全大陆有1万多,这只庞大的员工队伍,本身就是迪欧的优势,我们随时可以策应各个地区的加盟店。网上赚钱刘世华”杨华生说。
  网上赚钱刘世华_王阳发认为,既然做标准化就要做到一丝不苟,任何细节也不能放过。包括对门店的装修需要用怎样的窗帘、怎样的灯光、怎样的沙发,咖啡价格、服务的模式和规范等。由于发现各地的加盟商所购买的沙发在质量上参差不齐,为了让各地的门店能够在装修上达到加盟标准,网上赚钱刘世华_王阳发不得不自己开设了家具厂,为加盟店制造沙发等家具。
  【品牌形象第一位 严格筛选加盟商】
  “尽管连锁品牌需要众多的加盟商来参与实现发展,但品牌是浙江快三官方版app下载—主页-彩经_彩喜欢业最宝贵的财富,需要所有的加盟商悉心打造。”网上赚钱刘世华_王阳发希望开的每一家店都是成功的,而不仅仅满足于收到多少加盟费,多开多少门店。更何况,一个糟糕的加盟商很可能对品牌的区域形象造成极大破坏。网上赚钱刘世华_王阳发说,“基于这些考虑,我们认为品牌形象是第一位的。”
  迪欧在加盟商的选择上可谓一直秉持严进原则。在考核加盟商时,除了要考虑对方是否具备经济投入能力和品牌运营管理能力外,有一点是迪欧特别指出的,就是家人的支持。杨华生说,“之所以也把这一条纳入进来,就要是因为一旦加盟商的家人不支持,就可能影响到加盟商对品牌管理运营的专心度和投入的积极性,最终可能会导致品牌运营不善,双方两败俱伤。”
  其次,作为加盟经营者,必须要遵循总部的统一原则,包括在理念上和公司达成统一。不能任由加盟商随意破坏这个统一性,危害整个连锁系统的品牌。加盟商既要负起自主经营的责任,又要遵循规则,更好地和特许商产生互动,实现协同效应推动品牌发展,促进门店经营,这些才是理想的加盟商。
  经历十年的快速发展后,无论是在门店数量、市场规模,还是在团队建设等方面,迪欧都完成了一个高速扩张期。网上赚钱刘世华_王阳发坦言,“迪欧这几年的发展速度慢慢降了下来,这里面有外部大环境的影响,行业普遍面临的三高一低(租金高、人工高、原物料成本高,利润低)迪欧也在经历。但这并不是坏事,正好利用这段时间可以好好梳理规划下一个阶段的发展策略。”
  遍布大陆的800多家门店通路,是迪欧扩大品牌影响力、承载更多附加价值的最佳平台。“实体通路已经卡位,就看你如何最大限度的发挥这些通路的价值了。”
  现在迪欧的一些门店正在试点商品化销售,2011年迪欧推出了新品滤挂咖啡,在门店销售,同时还采取异业整合的策略——在咖啡馆里卖起茶叶,接下来网上赚钱刘世华_王阳发还有更多的规划,快餐、茶餐厅、火锅店都进入了他的考虑之中。“10年积累下来的管理经营、团队人才、实体渠道等,如何开发这些现有资源,使其价值最大化?”网上赚钱刘世华_王阳发一直在思考。

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